Mengurume Labs

かのパテシェ　「辻口　博啓さん」

パテシェ関連の方ならその名前を知らない人はいないだろう

自分が知ったのは２２か２３くらいの時だったろうか？

石川県出身でありながら、数々の国内・国外のパテシェ大会にて優勝を得て、有名になった今も故郷・石川を愛し関連した地場の食材を用いたスイーツを作るオトコ！「料理の鉄人」でパテシエ初出場で鉄人をフニャ人にしたオトコ！和菓子屋の息子なのにスイーツを創作するオトコ！

あんまり覚えては居ないが、彼は確か・・・特殊な経歴を持っていたと記憶している単身で一気に知識もなくヨーロッパ修行へ飛んだような記憶があるが、そういった所に感銘を受けたのか、生き方としてかなり好きな部類の人に入る。その後の石川を愛する姿勢だったり地元の小学生達に授業としてスイーツを作らせるのだが、使用する材料は必ず石川のモノを取り入れるなど、義理人情に厚くユニークさも兼ね備えた人、だから良いと思うね。それでいて実力者なので・・・とは言っても実力者＝ユニークな人・アイデアマンって多いもんだろうけども。

辻口博啓ウキペディア調べ

ご自信による辻口ブログ
 

そんな折、浜松の自分の第二の家と思っている知人から石川に行ったので辻口さんのケーキを送って頂けるという連絡をもらった。知っていたが食べた事も見たことも無い辻口さんのケーキ！あまりの喜びについ声が大きくなってしまったｗｗｗ

そして、、、待ちまくって首があと少しで石川に届きそうなくらいになった時に到着！感激！浜松の方に向かってバンザイ三唱をして、３回ほどお辞儀をしておいた！

綺麗な包装でリボンまで巻いてあったけど、周りの食いしん坊達に先手を打たれ、身包み剥がされてしまった。

カッコイイケースに収まってまして、サイドには押しの加工なんか入っちゃってます

ガッチリしまってオレを阻むフタを一思いに取り去る

ピッタリきれいに収まっとります

「辻口博啓美術館」 からやって来たのがわかります。
パテシエで個人名の美術館なんて凄いです！

３つ入っており、とりあえず出してフタの上に並べて一度よく観察してみる

一番左の「加賀棒茶」の断面ショーです

品名が・・・「ケーク」ってなってますｗｗｗがちゃんと石川特産の加賀棒茶が使われてます

次にセンターのオレンジの断面ショー

名前が「オランジュ」になっております、イカした名前ですね
これは即食べてみたら、まぁなんとも味が上品でサッパリとした洗練された味
良くあるオレンジピールのくどさも無く、良い具合にスポンジが後口を整える役割を果たしてます。辻口さんウマーです！

最後にコレ！

抹茶を纏ったアズキが何ともウマソー！

名前は「ケーク・オ・テベール」

変わった名前ですが社員さんの間でもこう呼んでいるのでしょうか？ｗｗ

 「ケーク・オ・テベールひとつー！」とか・・・ｗ

特筆すべきは自分の変わった食べ方です。
こういった粉モノ焼き菓子はキッチリと油分を一緒に練りこんで焼いてあります、ですので電子レンジでチョットだけ温めてやると、もの凄く柔らかくなり温める事で香りも強くなってきます。まぁ今回は普通に喰ってもバリウマでしたけどね。

一番のオススメは抹茶の「ケーク・オ・デール」です
なんてたって上品さがハンパないのです、抹茶とアズキかっ？てくらい上品なんですがマッチングの方も良いので、食べ進めて味を確かめていると口からなくなってます

いあーホントにチョットではありましたが死ぬ前に辻口作品食べれて良かったです 

同封されてたカタログ

生系の美味しそうなケーキ群達①

生系の美味しそうなケーキ群達②

生系の美味しそうなケーキ群達③

ちなみに辻口さんのプロフもございました

ちなみにカッコイイのでアップにしておきました

ミュージアムは石川県の和倉温泉にあります、寄られた際は立ち寄ってみて下さい自分はメインがミュージアムにてケーキ全食になりそうな食いしん坊です
感─☆*:;。(○`･∀´･)ゞ★*:;。─謝

ちょっぴりスイーツを製造したくなった日でした・・・

＠ヨースケ