昨日のガックシな結果 +++ 無念(´＿｀。)グスン
This item was created at 2009/05/12 18:04:08
きのう試作してた蕎麦を食べてみる 食べる時にはイロイロな事をチェックしながら食すのだけれど 昨日のパターンだと原材料の「そば粉」が”有機そば粉”って事に重きを置く でも・・だから何だ？って逆説的・批判的な視点も不可欠 んで食べてみる
左は昨日の一番太い麺で、右は一番細い麺
違いが分かるように差が多いものを選択
茹でると太さの違いが、茹でる前よりハッキリ差がでます
故に食感・味の差の変化が分かり易い
食べてみますと〜
なんていうか普通に喰える
普通においしいって感じ、逆を言えばそれだけ
太い方は特にモソ感が出てくるので夏向きでは無いね〜
出雲そばのイメージと言えばそうなんでしょうけれど
そうだとしたら別に我々が追求すべき観点でもない気がするし・・
時代ってのもあるし、そばって相当進化してない風潮だもの
今回はあまりウキウキする結果でなかったので残念
時に失敗だと思えることから、凄く良い組み合わせも出るので
めげずに続けるのみなんだけど・・一体何回目だやぁーってなる
ε=('Д`；A )フゥ〜
＠ヨースケ
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