年越しそば 蕎麦にこだわる
This item was created at 2007/12/28 06:40:33
めんぐるめラボ ひきつづきまして・・・・ 「年越しそば」インプレッションしまする！ 今回は、前回の「岡山産玄そば」を製粉いたしました もちろん「年越しそば」に使用するのです ・・・で もって〜 こんなんなっちゃいましたー
製粉中のそば粉をボウルにすくってみました
点々と黄色っぽく見えます・・・コレが新そばに見られる
いわゆる緑にまるところですね。
ちなみに香り・匂いが・・・絶好調・最高潮です！
皆さんに・・・伝えたい！
なんて言うか・・・・・
自分達は良く「甘い香り！」
なんて言います。良く「そば製造職人のダイスケ君」と話すのですが・・・
「新そばや、良いそば粉は甘いよねっ！」なんて言うのです
感覚としては「薄いバニラ臭？」
「バニラビーンズ？」の様な香りがします。
匂いだけで相当オイシそうなんですね。
コレは、ぜひ伝えてみたいしコノ仕事をしてないと経験できない感動
なんですよね！
水を加えて練って行くと、バニラではなく”そばの香り”に変わって
しまうので、貴重な一瞬であり「そば粉」じゃないと匂えない香りなんです。
モチモチ・ロンロン！
年越そばは、この岡山産の新そば粉を使って製造します！
しーかーもー！
「そば粉」自体をふんだんに、使用して製麺していきますので
きっと「年越しそば」の中でもハイ・グレードの製品を実感して頂けるはず！
ゼヒ今年の年越しそば＝めんぐるめラボ製品を実感下さいませ！
セレブな年越しそば2007年末こちらへＧＯ
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